HOLLANDSCHE GROENTES UIT DE OVEN

Vintage reikt tegenwoordig van huiskamer tot keuken en de pastinaak is daarom weer helemaal hip. Het is een heerlijke groente die qua smaak een beetje tussen wortel en knolselderij in zit. Qua uiterlijk klopt dat ook wel, de vorm van een wortel en de kleur van knolselderij!

Dit gerecht is uiteraard weer zeer gemakkelijk om te maken, maar behoeft wel wat snijwerk.

Ingrediënten (4 pers.):

  • 2 grote zoete aardappelen
  • 2 rode bieten
  • 2 à 3 pastinaken
  • 2 à 3 (winter)wortelen
  • 4 sjalotten
  • 4 grote tenen knoflook
  • takjes verse tijm of rozemarijn
  • 4 el olijfolie
  • zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Boen de groentes goed schoon of ontdoe met een dunschiller van hun schilletje.
  3. Pel de knoflook en sjalotten.
  4. Snijd de groentes in repen/plakken/stukken van 0,5 cm dik.
  5. Snijd de sjalot in de lengte in vieren en de knoflook in tweeën.
  6. Hussel alle groentes door elkaar en verdeel over een bakplaat of ovenschaal. Zorg er in ieder geval op dat ze niet teveel op elkaar liggen.
  7. Verdeel de takjes tijm/rozemarijn over de groentes en schenk de olijfolie eroverheen.
  8. Breng op smaak met wat zout.
  9. Zet het in het midden van de oven en schep na 15 minuten even om. Na 40 minuten is het ongeveer klaar!

Variatietips:

Je kunt er ook pompoen doorheen doen, of de laatste 5 minuten van feta/geitenkaas/brie erover verdelen. Heerlijk met wat rucola!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *