BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS

Nu ik een wafelijzer voor mijn verjaardag heb gekregen (bedankt schoonpa en -ma!) kan ik eindeloos veel wafels maken. Niets is leuker voor een zoetekauw als ik. Deze wafels zijn erg goed gelukt en wil ik daarom met jullie delen. Een leuke bijkomstigheid is dat ze ook nog eens gluten- en lactosevrij zijn en een feestje op je bord. Gauw maken dus!

Ingrediënten (voor 6 wafels):

  • 125 gram volkoren boekweitmeel
  • 50 gram kokosolie
  • 1 ei
  • 30 gram kokosbloesemsuiker
  • 1 tl (wijnsteen)bakpoeder
  • 150 ml plantaardige melk
  • 25 gram kokosrasp
  • 1 tl kaneelpoeder
  • poedersuiker

Benodigdheden:

  • wafelijzer

Bereiding:

  1. Smelt de kokosolie
  2. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom.
  3. Voeg het ei en langzaamaan de melk toe en mix tot een egaal beslag. Is het beslag iets te dik? Voeg dan nog wat meer melk toe.
  4. Verwarm het wafelijzer en bak de lekkerste wafels tot ze lichtbruin zijn.

Heerlijk met een beetje poedersuiker en bosvruchtjes! Mmmmm….

5 gedachten over “BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *