KRUIDIGE BANAANCAKE MET STUKJES CHOCOLADE

Een kruidige cake die prima past bij het herfstige weerbeeld van vandaag: grauw en grijs. Terwijl ik mijn ogen langs de kaarsjes naar buiten laat gaan zie ik tot mijn verrassing dat het saaie struikgewas voor mijn huis de kleuren van de herfst heeft aangenomen. Geel, rood en bruin wisselen elkaar prachtig af. Ondertussen op de achtergrond de melancholische muziek van Mansionair – Speak Easy

Ik neem nog een hap van de versgebakken cake met slagroom en nip aan mijn nog net iets te hete thee. Herfst, het heeft toch ook wel iets moois.

 

img_6752

Ingrediënten:

  • 2 + 1 rijpe bananen
  • 200 gram bloem
  • 3 tl bakpoeder
  • 100 gram suiker
  • 100 gram roomboter op kamertemperatuur
  • zakje vanillesuiker
  • 3 eieren
  • 2 tl chai kruiden van Green Gypsy
  • 50 gram pure chocolade
  • wat druppeltjes citroensap

 

Benodigdheden:

  • cakebakvorm of kleine taartbakvorm (18 cm)
  • bakpapier (optioneel)
  • keukenmachine of handmixer

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet de bakvorm in. Leg onderop de bodem van de taartvorm bakpapier.
  2. Meng de eieren met de boter en meng tot een romig geheel.
  3. Voeg aan het ei-botermengsel de bloem, het bakpoeder, suiker, kaneel, vanillepoeder, en citroensap en mix tot een glad beslag.
  4. Snijd 2 bananen in grove stukken en meng deze met de hand door het beslag.
  5. Doe hetzelfde met de chocolade. Breek deze in vierkante stukken en voeg deze ook met de hand door het beslag.
  6. Giet je bananenbeslag in de bakvorm en snijd de overige banaan in twee plakken. Verdeel deze plakken over de cake (duw ze er zachtjes een beetje in)
  7. Het moeilijkst is om 50 minuten te wachten, want van het maken zelf krijg je al trek! Controleer even met een satéprikker of de cake gaar is. Hij moet er, ondanks de bananenchunks, droog uitkomen.

img_6751

2 gedachten over “KRUIDIGE BANAANCAKE MET STUKJES CHOCOLADE

  1. Naomi schreef:

    Dit ziet er héérlijk uit en ik ben niet eens zo’n fan van bananen. Ik heb recent iets soortgelijks gemaakt en dat beviel me wel dus dit wil ik ook wel eens proberen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *