AMANDELPASTA

Amandelpasta, eigenlijk nog lekkerder dan pindakaas en goed voor op een rijstwafel, door je havermout of bij hartige gerechten. Zo nu en dan een lepeltje zo uit de pot snoepen is trouwens ook niet verkeerd. Het is zo gemaakt al vereist het wel wat geduld en een goede keukenmachine. Amandelpasta zit trouwens vol vitamine E [...]

SNELLE POMPOENSOEP

Soep is de ideale manier om snel groente binnen te krijgen en ook nog eens veelzijdig. Zo kun je soep heerlijk eten bij de lunch of als diner. Deze soep is supersnel klaar door de stukjes pompoen uit de diepvries, gezond en mager. Lekker en verantwoord dus! Het recept is voor 4 personen.   ingrediënten [...]

VEGAN POKE BOWL MET NOEDELS

De poke bowl (spreek uit als poo ke bol) is al een tijdje mateloos populair in Amerika en nu ook in Nederland. In rap tempo schieten de poke bowl tenten uit de grond om de mens te voorzien van een kom vol gezonde heerlijkheid. Heb je bij het lezen hiervan het idee dat je de [...]

WOLKENBROODJES

Cloud Bread, wie heeft er inmiddels nog niet van gehoord? Broodjes die caloriearm zijn, laag in koolhydraten, maar bomvol eiwitten en glutenvrij. Helemaal verantwoord vandaag de dag. Ik had ook al maanden over deze broodjes gehoord, maar omdat ik niet altijd zin heb om in al die hysterie mee te gaan had ik ze nog [...]

SNELLE COURGETTINI

Als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan, behoefte hebt aan groentjes, je graag een lichte maaltijd eet op een warme zomerse dag of gewoon op zoek bent naar een lekker bijgerecht. Lees dan even verder, want deze courgettini has it all! Voor 4 persoon (als goede lunch): zak rucola (75 gr) 1 [...]

ORANJE SOEP

Vandaag kocht ik een oranje bril, oranje kroon en rood, wit, blauwe schmink. Ik hoef geen Nederlander uit te leggen waarom ik dat rond het einde van de maand april in huis haal. Ik was zo in de oranje sferen dat ik ook maar besloot een oranje soepje te maken. Deze kun je wat mij [...]

DECADENTE EIMUFFINS

Decandente eimuffins die het prima doen bij een glaasje prosecco. High wine, want jezelf af en toe wat luxe toekennen kan geen kwaad. Een high wine is een luxe manier van borrelen. Het is een proeverij waarbij er verschillende hapjes worden geserveerd in combinatie met verschillende soorten wijn. Laatst hield ik een doordeweekse mini high [...]

EIMUFFINS

In de ochtend heb ik mijn portie koolhydraten al gauw binnen na een flinke kom havermout. 's Middags kies ik dan graag voor een koolhydraatarme lunch die wel vullend is. Zoals eimuffins! Voedzaam, gemakkelijk om te maken en ze kunnen gewoon mee in je broodtrommeltje. Een leuke bijkomstigheid is dat ze zowel warm als koud [...]

OEUFS EN COCOTTE MET SPINAZIE

Eieren zijn een van de beste uitvinden op voedingsgebied, tenminste als je geen veganist bent natuurlijk en ik laat ook maar even in het midden of de kip of het ei er het eerst was. Met eitjes kun je zoveel kanten op. Zacht- of hardgekookt, in de vorm van een omelet, uitsmijter of pocheren. In dit [...]

COURGETTE-AARDAPPELSOEP

WHOOPWHOOP lekker aan de SOEP Het hoeft niet altijd ingewikkeld om ook lekker en gezond te zijn, zo bewijst deze soep. Gister maakte ik een pannetje. Een prima plan voor een winterse zondagmiddag en het fijne eraan is dat je de dagen erna er nog heerlijk van kunt genieten. Zo nam ik vandaag een soepje [...]