Tussendoortjes

  • YOGHURT ONTBIJT REEPJES

    YOGHURT ONTBIJT REEPJES

    The summer is ready en dus tijd voor frisse ontbijtjes. Ontbijtjes die licht zijn, makkelijk en verkoelend als het kwik boven de 20 graden stijgt. Zoals deze yoghurt ontbijt reepjes die het ook nog eens fantastisch doen als tussendoortje en een verantwoorde vervanging zijn voor ijsjes. Heerlijk genieten voor het hele gezin! Ingrediënten 450 gram Griekse yoghurt 0% vet 1 el maple syrup 25 gram granola 30 gram blauwe bes 4 aardbeien, gesneden Bereiding Bedek een rechthoekige bakvorm (ik gebruikte mijn brownievorm) met bakpapier. Meng de Griekse yoghurt met de maple syrup en verdeel deze over de bakvorm. Verdeel hierover de granola, blauwe bes en aardbeitjes. Bedek de bakvorm met aluminium folie en zet minimaal 2 uur in de vriezer. Snijd ze in reepjes en serveer direct. Ook leuk! GEROOSTERDE POMPOEN MET COUSCOUS KWARKDROOM PAN DE BANANO OntbijtLees meer »
  • CITROEN KOKOSCAKEJE

    CITROEN KOKOSCAKEJE

    Citroen en kokos in één cake is like heaven on earth. Al sinds ik kind ben is citroen in eten favoriet. Citroenijs, citroenlimonade, bitter lemon, lov it. Deze cake is lekker fris en heeft een goed zuurtje. Er gaat dan ook best wat citroensap doorheen. Vind jij dat iets teveel van het goede doe je gewoon ietsje minder. Verder is deze cake vrij van geraffineerde suiker, gluten, lactose en zonder granen. Oftewel helemaal paleo proof! Ingrediënten (2 pers) 2 rijpe bananen 1 ei + 2 eiwitten 100 gram kokosmeel rasp + sap van een halve citroen Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een kleine ronde bakvorm in (met een doorsnede van ongeveer 10 centimeter). Prak de bananen tot moes en voeg hieraan de eieren, het kokosmeel en rasp en sap van een citroen. Het wordt echt een deeg en geen beslag. Is het nog iets te droog voeg er dan nog wat water/ sojamelk/ water aan toe. Doe het beslag in de bakvorm en bak het kokoscakeje bruin 20 minuten. Met een satéprikker kun je checken of de kokoscake droog is (hij moet er schoon uit komen). Lekker met bovenop wat kokosyoghurt (of -slagroom) en verse passievrucht.   Ook leuk! KRUIDIGE BANAANCAKE MET STUKJES CHOCOLADE CARROT CAKE CITROEN COURGETTE CAKE AARDBEI-KOKOSMAKRONENLees meer »
  • 3X EIMUFFINS

    3X EIMUFFINS

    Eimuffins zijn echt de ideale snack, lunch of lunch als je gezond en voedzaam wil eten en je kunt er eindeloos mee variëren. Ook koud zijn ze heerlijk. Ik zette 3 varianten voor je op een rij, maar voel je vrij zelf te variëren met groentes en kruiden. Paleo eimuffin (6 stuks) Ingrediënten 1 tl kokosolie 2 eieren + 2 eiwitten scheutje plantaardige melk 6 plakjes kalkoenfilet 1/2 rode paprika handje verse boerenkool 1 tl kerriepoeder snuf zeezout Benodigdheden: Muffinbakvorm Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet 6 muffinvormen in van je muffinbakvorm met kokosolie Stop in elke vorm een plakje kalkoenfilet. Klopt de 2 eieren, 2 eiwitten samen de plantaardige melk, het kerriepoeder en zeezout los. Snijd de paprika in kleine blokjes Verdeel de gesneden paprika en boerenkool over de kalkoenfilet en schenk hierna het eimengsel erover. Zet de muffins 20 minuten in de oven. Decadente eimuffins (6 stuks) Ingrediënten: 6 plakjes kipfilet 4 eieren scheutje melk stukje groene, rode en groene paprika 8 cherrytomaatjes thijm 50 gram vers geraspte Parmezaanse Kaas boter om in te vetten zout en peper Benodigdheden: Muffinbakvorm Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet 6 muffinvormen in van je muffinbakvorm. Snijd een stuk van de groene, rode en gele paprika af en snijd deze in kleine stukje. Snijd elke cherrytomaat in vieren. Leg in de 6 ingevette muffinvormpjes een plakje kipfilet. Verdeel de groenten over de bakjes (in elk bakje gaan 6 partjes cherrytomaatjes). Kluts even kort 4 eieren met …Lees meer »
  • VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOS

    VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOS

    Chocoladepasta, het liefst met noten,  smeer ik met liefde op mijn volkoren bammetjes. Of bovenop een pannenkoek. Of een dikke klodder door mijn havermoutje. Of zo uit de pot! Wist je dat het ook heel makkelijk zelf te maken is en je er je eigen twist aan kunt geven? Ik maakte er eentje die lekker puur is, met lekker veel noten en een vleugje kokos. Ingrediënten 150 gram gemengde ongezouten noten (ik gebruikte een mix van amandelen, hazelnoten en pecan) 30 gram cacao 1 el geurende kokosolie 50 gram pure chocolade (ik gebruikte er een van 80% cacao 1 tl vanille essence 3 el agavesiroop 2 el kokosrasp scheutje amandelmelk Bereiding Rooster de noten even kort in een koekenpan (zonder olie of boter) tot ze lichtbruin zijn Maal de noten goed fijn in een keukenmachine. Smelt de chocolade au bain marie en smelt de kokosolie Voeg de cacao, kokosolie, gesmolten chocolade, de vanille essence, agavesiroop en kokosrasp toe. Voeg eventueel een scheutje amandelmelk toe als het mengsel te droog blijft. Schep de chocolade notenpasta in een schone pot en bewaar het buiten de koelkast. Waar eet jij het liefst chocoladepasta op? Ook leuk! GRANOLA BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS CHOCOLADE KRUIDNOOTBROODJESLees meer »
  • LEMON PIE BARS

    LEMON PIE BARS

    Echt genieten zijn deze friszoete lemon pie bars! Zonder toevoegingen en met minder suiker dan de energierepen uit de winkel die vaak ook nog eens ontzettend duur zijn. Daarnaast zijn deze reepjes zo gemaakt en kun je een week lang genieten van een gezond snackje tussendoor op je werk of voor de kids als 10-uurtje op school. Een heerlijk verwenmomentje! Het recept is goed voor 10 reepjes. Ingrediënten 125 gram blanke amandelen (ongezout en ongeroosterd) 125 gram cashewnoten (ongezout en ongeroosterd) 12 medjoel dadels 20 gram geraspte kokos rasp van 1 citroen sap van 1 citroen Bereiding Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat deze draaien tot zich een plakkerige bol vormt. Als de substantie te droog is voeg dan nog wat citroensap (of water) toe, indien te nat dan nog wat extra nootjes. Bekleed een brownie bakblik of bakplaat met bakpapier en maak een vierkant van de mix. Zet een halfuur weg in de koelkast. Snijd het vierkant met een groot mes of pizzaslices (tip!) in 10 repen. De repen zijn verpakt in een bewaardoosje of vershoudfolie een week houdbaar. Ook leuk! 3X GEZONDE GROENTESPREAD PROTEIN BAR AARDBEI-KOKOSMAKRONEN NUTELLA PINDAKAAS BANANENBROODLees meer »
  • CHOCOLATE-PEANUTBUTTER-COCOS-CUPS

    CHOCOLATE-PEANUTBUTTER-COCOS-CUPS

    Chocolade en pindakaas, ik ontdekte deze gouden combi voor het eerst toen ik in 2011 in Canada was. Toen ik daar de supermarkt in liep graaide ik bij de kassa nog even gauw een Reeses mee. Sindsdien is het een verslaving en kun je me naast pannenkoeken wakker maken voor deze goddelijke combi. Ook leuk! UNICORN PEANUTBUTTER CHOCOLATE ROCKY ROADS NUTELLA PINDAKAAS BANANENBROOD BLISS BALLS AARDBEI-KOKOSMAKRONENLees meer »
  • CITROEN COURGETTE CAKE

    CITROEN COURGETTE CAKE

    Hulde voor de courgette! Deze groene knaap is voor zowel hartige als zoete gerechten goed te gebruiken en je verbouwt hem ook nog eens gemakkelijk zelf in je moestuintje, waardoor je een hele zomer voorzien bent van deze smakelijke groente! Nu kwam ik er onlangs achter dat ik alleen nog maar hartige recepten met courgette op mijn website had staan, zoals bijvoorbeeld de snelle courgettini, thaise salade met viskoekjes of de vegetarische rijstvelloempia’s. Tijd voor een zoet recept met courgette, zoals deze cake met citroen. Zacht, luchtig en met een heerlijke verfijnde citroensmaak waardoor niet eens meer door hebt dat je groente eet. een prima manier voor zowel ouders als kinderen om aan hun dagelijkse portie groen te komen! Ingrediënten 200 gram volkoren meel 1/4 tl bakpoeder 1/2 tl baking soda snufje zout 200 gram courgette 50 gram kokosbloesemsuiker 50 gram kokosolie 2 eieren 1,5 el citroensap rasp van een halve citroen Glazuur 50 gram poedersuiker 1 el citroensap rasp van een halve citroen Bereiding Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een cakeblik in. Meng in een apart kommetje het volkoren meel, bakpoeder, baking soda en zout. Rasp de courgette met schil fijn, voeg hieraan de overige ingrediënten toe en meng goed. Voeg nu het meel- en bakpoedermengsel toe aan dat met de courgette en meng nog even kort en goed. Giet het beslag in het cakeblik en bak de cake in ongeveer 40 minuten bruin. Laat de cake op een rooster afkoelen. Als de cake is afgekoeld …Lees meer »
  • CHEWY BANAANKOEKJES

    CHEWY BANAANKOEKJES

    Koekjes die in no time zijn gemaakt en boordevol heerlijke en gezonde ingrediënten zitten. Met banaan en havermout als basis en verder kun je eraan toevoegen wat jij lekker vindt.  In tegenstelling tot gewone koekjes blijven deze zacht en chewy. Ook leuk! HAVERMOUT-NOTENKOEKJES HAVERMOUT-APPELCAKE MINI APPELPLAATTAARTJES AARDBEI-KOKOSMAKRONENLees meer »
  • MINI APPELPLAATTAARTJES

    MINI APPELPLAATTAARTJES

    We kennen allemaal wel van die dagen dat we zin hebben om wat te bakken, maar in dat ritje naar de supermarkt dan weer een heel stuk minder. Of dat spontaan bezoek krijgt en het altijd net een stuk leuker staat om iets zelfgemaakt te serveren. Ook leuk! HAVERMOUT-APPELCAKE ZALM-BROCCOLIQUICHE CHEWY BANAANKOEKJES AARDBEI-KOKOSMAKRONENLees meer »
  • UNICORN CHOCOLADEMELK

    UNICORN CHOCOLADEMELK

    Ook al kots je in regenboogkleuren de unicorn uit en word je groen, geel, rood en blauw van de zoveelste unicorn quotes. Dit MOET je gewoon proberen. Einde verhaal. Ook leuk! NUTELLA PINDAKAAS BANANENBROOD BLISS BALLS AARDBEI-KOKOSMAKRONENLees meer »
© 2017 HealthyJuf