Tussendoortjes

  • VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOS

    VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOS

    Chocoladepasta, het liefst met noten,  smeer ik met liefde op mijn volkoren bammetjes. Of bovenop een pannenkoek. Of een dikke klodder door mijn havermoutje. Of zo uit de pot! Wist je dat het ook heel makkelijk zelf te maken is en je er je eigen twist aan kunt geven? Ik maakte er eentje die lekker puur is, met lekker veel noten en een vleugje kokos. Ingrediënten 150 gram gemengde ongezouten noten (ik gebruikte een mix van amandelen, hazelnoten en pecan) 30 gram cacao 1 el geurende kokosolie 50 gram pure chocolade (ik gebruikte er een van 80% cacao 1 tl vanille essence 3 el agavesiroop 2 el kokosrasp scheutje amandelmelk Bereiding Rooster de noten even kort in een koekenpan (zonder olie of boter) tot ze lichtbruin zijn Maal de noten goed fijn in een keukenmachine. Smelt de chocolade au bain marie en smelt de kokosolie Voeg de cacao, kokosolie, gesmolten chocolade, de vanille essence, agavesiroop en kokosrasp toe. Voeg eventueel een scheutje amandelmelk toe als het mengsel te droog blijft. Schep de chocolade notenpasta in een schone pot en bewaar het buiten de koelkast. Waar eet jij het liefst chocoladepasta op? Ook leuk! GRANOLA BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS chocolade kruidnootbroodjesLees meer »
  • LEMON PIE BARS

    LEMON PIE BARS

    Echt genieten zijn deze friszoete lemon pie bars! Zonder toevoegingen en met minder suiker dan de energierepen uit de winkel die vaak ook nog eens ontzettend duur zijn. Daarnaast zijn deze reepjes zo gemaakt en kun je een week lang genieten van een gezond snackje tussendoor op je werk of voor de kids als 10-uurtje op school. Een heerlijk verwenmomentje! Het recept is goed voor 10 reepjes. Ingrediënten 125 gram blanke amandelen (ongezout en ongeroosterd) 125 gram cashewnoten (ongezout en ongeroosterd) 12 medjoel dadels 20 gram geraspte kokos rasp van 1 citroen sap van 1 citroen Bereiding Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat deze draaien tot zich een plakkerige bol vormt. Als de substantie te droog is voeg dan nog wat citroensap (of water) toe, indien te nat dan nog wat extra nootjes. Bekleed een brownie bakblik of bakplaat met bakpapier en maak een vierkant van de mix. Zet een halfuur weg in de koelkast. Snijd het vierkant met een groot mes of pizzaslices (tip!) in 10 repen. De repen zijn verpakt in een bewaardoosje of vershoudfolie een week houdbaar. Ook leuk! 3X GEZONDE GROENTESPREAD PROTEIN BAR AARDBEI-KOKOSMAKRONEN NUTELLA PINDAKAAS BANANENBROODLees meer »
  • CHOCOLATE-PEANUTBUTTER-COCOS-CUPS

    CHOCOLATE-PEANUTBUTTER-COCOS-CUPS

    Chocolade en pindakaas, ik ontdekte deze gouden combi voor het eerst toen ik in 2011 in Canada was. Toen ik daar de supermarkt in liep graaide ik bij de kassa nog even gauw een Reeses mee. Sindsdien is het een verslaving en kun je me naast pannenkoeken wakker maken voor deze goddelijke combi. Ook leuk! PROTEIN BAR NUTELLA PINDAKAAS BANANENBROOD BLISS BALLS AARDBEI-KOKOSMAKRONENLees meer »
  • CITROEN COURGETTE CAKE

    CITROEN COURGETTE CAKE

    Hulde voor de courgette! Deze groene knaap is voor zowel hartige als zoete gerechten goed te gebruiken en je verbouwt hem ook nog eens gemakkelijk zelf in je moestuintje, waardoor je een hele zomer voorzien bent van deze smakelijke groente! Nu kwam ik er onlangs achter dat ik alleen nog maar hartige recepten met courgette op mijn website had staan, zoals bijvoorbeeld de snelle courgettini, thaise salade met viskoekjes of de vegetarische rijstvelloempia’s. Tijd voor een zoet recept met courgette, zoals deze cake met citroen. Zacht, luchtig en met een heerlijke verfijnde citroensmaak waardoor niet eens meer door hebt dat je groente eet. een prima manier voor zowel ouders als kinderen om aan hun dagelijkse portie groen te komen! Ingrediënten 200 gram volkoren meel 1/4 tl bakpoeder 1/2 tl baking soda snufje zout 200 gram courgette 50 gram kokosbloesemsuiker 50 gram kokosolie 2 eieren 1,5 el citroensap rasp van een halve citroen Glazuur 50 gram poedersuiker 1 el citroensap rasp van een halve citroen Bereiding Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een cakeblik in. Meng in een apart kommetje het volkoren meel, bakpoeder, baking soda en zout. Rasp de courgette met schil fijn, voeg hieraan de overige ingrediënten toe en meng goed. Voeg nu het meel- en bakpoedermengsel toe aan dat met de courgette en meng nog even kort en goed. Giet het beslag in het cakeblik en bak de cake in ongeveer 40 minuten bruin. Laat de cake op een rooster afkoelen. Als de cake is afgekoeld …Lees meer »
  • CHEWY BANAANKOEKJES

    CHEWY BANAANKOEKJES

    Koekjes die in no time zijn gemaakt en boordevol heerlijke en gezonde ingrediënten zitten. Met banaan en havermout als basis en verder kun je eraan toevoegen wat jij lekker vindt.  In tegenstelling tot gewone koekjes blijven deze zacht en chewy. Ook leuk! HAVERMOUT-NOTENKOEKJES HAVERMOUT-APPELCAKE MINI APPELPLAATTAARTJES AARDBEI-KOKOSMAKRONENLees meer »
  • MINI APPELPLAATTAARTJES

    MINI APPELPLAATTAARTJES

    We kennen allemaal wel van die dagen dat we zin hebben om wat te bakken, maar in dat ritje naar de supermarkt dan weer een heel stuk minder. Of dat spontaan bezoek krijgt en het altijd net een stuk leuker staat om iets zelfgemaakt te serveren. Ook leuk! HAVERMOUT-APPELCAKE ZALM-BROCCOLIQUICHE chocolade kruidnootbroodjes OVERNIGHT OATS MET APPEL EN WALNOTENLees meer »
  • UNICORN CHOCOLADEMELK

    UNICORN CHOCOLADEMELK

    Ook al kots je in regenboogkleuren de unicorn uit en word je groen, geel, rood en blauw van de zoveelste unicorn quotes. Dit MOET je gewoon proberen. Einde verhaal. Ook leuk! Geen gerelateerde berichtenLees meer »
  • chocolade kruidnootbroodjes

    chocolade kruidnootbroodjes

    Vroeger als kind vond ik het de leukste avond van het jaar, pakjesavond op 5 december. Met kruidnoten, marsepein en altijd een enorm hart van borstplaat die ik ieder jaar van mijn oma kreeg. Vol spanning zitten tot er hard op de deur werd gebonkt en die enorme zak vol cadeaus er stond. Magisch! Nu ik ouder ben vier in Sinterklaas wat minder uitgebreid, maar altijd met zelfgemaakte hapjes. Deze bladerdeegbroodjes zijn niet alleen lekker tijdens het feest, maar ook de weken voorafgaand aan de grote dag. Ontbijten zoals Sint doet, wie wilt dat nou niet? Ze zijn simpel en snel te maken, dat is net zo’n plus als de Sint op zijn mijter heeft staan! Recept is voor 4 broodjes Ingrediënten  4 plakjes roomboter bladerdeeg 100 gram pure chcolade 16 kruidnoten Bereiding Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien op een bord en verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de pepernoten in stukjes Breek de chocolade in stukjes en leg deze in het midden van het bladerdeeg in een rij. Verdeel over de chocolade de stukjes kruidnoten. Snijd het bladerdeeg vanaf de chocolade in schuine lijnen, met tussen elke snede een cm afstand. Vouw de bladerdeegbroodjes dicht en doe ze 20 minuten in de oven. Als ze te hard gaan, stel dan de temperatuur bij naar 180 graden. Zet je mijter op en geniet als een echte Sint. Ook leuk! MINI APPELPLAATTAARTJES ZALM-BROCCOLIQUICHE CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS KRUIDIGE BANAANCAKE MET STUKJES CHOCOLADELees meer »
  • SINAASAPPEL PEPERNOOTJES

    SINAASAPPEL PEPERNOOTJES

    In het kader van slecht rijmen moet kunnen……. Ik promoot, graag deze heerlijke pepernoot. Geen dikmakende calorieënbom, want gemaakt van speltmeel, kokosbloesemsuiker en kardemom. Net zoals de healthypieten, kun je hier met een gerust hart van genieten. Sint & Healthyjuf Ingrediënten 120 gram speltmeel 80 gram amandelmeel 40 gram kokosbloesemsuiker 2 tl speculaas/ koekkruiden 3 tl kardemom 2 tl (wijnsteen)bakpoeder 50 gram kokosolie rasp van 1 sinaasapel scheutje versgeperst sinaasappelsap snufje zeezout bereiding Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom en meng dezze. Laat de kokosolie smelten. Voeg nu aan het droge mengsel de sinaasappelrasp toe, een scheutje sinaasappelsap en de kokosolie. meng goed door elkaar en maak er een deegbal van. Bekleed een bakblik met bakpapier. Rol kleine balletjes ter grootte van een pepernootje en leg deze op het met bakpapier ingeklede bakblik. 15 minuutjes in de oven terwijl je sintliedjes zingt en met een kopje thee heerlijk geniet van je geurende huis. Ook leuk! HAVERMOUT-NOTENKOEKJES BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS HAVERMOUT-APPELCAKE CARROT CAKELees meer »
  • KRUIDIGE BANAANCAKE MET STUKJES CHOCOLADE

    KRUIDIGE BANAANCAKE MET STUKJES CHOCOLADE

    Een kruidige cake die prima past bij het herfstige weerbeeld van vandaag: grauw en grijs. Terwijl ik mijn ogen langs de kaarsjes naar buiten laat gaan zie ik tot mijn verrassing dat het saaie struikgewas voor mijn huis de kleuren van de herfst heeft aangenomen. Geel, rood en bruin wisselen elkaar prachtig af. Ondertussen op de achtergrond de melancholische muziek van Mansionair – Speak Easy Ik neem nog een hap van de versgebakken cake met slagroom en nip aan mijn nog net iets te hete thee. Herfst, het heeft toch ook wel iets moois.   Ingrediënten: 2 + 1 rijpe bananen 200 gram bloem 3 tl bakpoeder 100 gram suiker 100 gram roomboter op kamertemperatuur zakje vanillesuiker 3 eieren 2 tl chai kruiden van Green Gypsy 50 gram pure chocolade wat druppeltjes citroensap   Benodigdheden: cakebakvorm of kleine taartbakvorm (18 cm) bakpapier (optioneel) keukenmachine of handmixer Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden en vet de bakvorm in. Leg onderop de bodem van de taartvorm bakpapier. Meng de eieren met de boter en meng tot een romig geheel. Voeg aan het ei-botermengsel de bloem, het bakpoeder, suiker, kaneel, vanillepoeder, en citroensap en mix tot een glad beslag. Snijd 2 bananen in grove stukken en meng deze met de hand door het beslag. Doe hetzelfde met de chocolade. Breek deze in vierkante stukken en voeg deze ook met de hand door het beslag. Giet je bananenbeslag in de bakvorm en snijd de overige banaan in twee plakken. Verdeel deze plakken …Lees meer »
© 2017 HealthyJuf