In de zomer vind ik het heerlijk om een salade te eten. Je kunt er zo fijn mee variëren en eten als hoofd-, lunch of bijgerecht. Deze frisse couscoussalade is vegetarisch en barst van de vitamientjes! Heerlijk op een warme zomeravond met een zelfgemaakte citroen-muntlimonade.
Je weet dat het herfst is in Nederland als je vaststaat op een station in Lutjebroek omdat de treinen van de NS niet meer kunnen rijden vanwege gladde sporen door afgevallen blaadjes. Je weet ook dat het herfst is als de chocolade pepernoten weer in de schappen liggen en
‘Liefje’, appte ik nog gauw naar mijn vriend. ‘Zeg je wel even tegen je ouders dat ik twee weken vega eet en ik daarmee a.s. zondag start!’
