februari 9, 2016

THAISE GROENTEWOK

De laatste tijd ben ik een beetje in Oosterse sferen. Ik heb zin in pittig, koriander, verse groentes en nootjes. De Thaise keuken is er dan ook een naar mijn hart. Ik maakte deze wok toen een vriendin kwam eten en omdat we het beiden zo lekker vonden heb ik besloten het ook met jullie te delen.

Ingrediënten voor 4 pers.:

  • 300 gram kipfilet
  • 150 gram tofu
  • 1 el wokolie
  • flinke stronk broccoli (385 gram)
  • 150 gram taugé
  • 100 gram wortelen
  • 1 flinke bosui
  • stukje gember (1,5 cm)
  • 1 flinke teen knoflook
  • 1 rode peper
  • 125 gram ongekookte mihoen (dit is eigenlijk voor 2 pers. Ik eet echter niet zoveel noedels)
  • 50 gram ongezouten pinda’s
  • citroengras (sereh)
  • 2 theelepels vissaus
  • 2 + 1 el zoete chilisaus
  • 2 el Japanse sojasaus light
  • 1 limoen
  • eventueel een scheutje zoete ketjap

Benodigdheden:

  • wok of hapjespan

Bereiding:

      1. Snijd de kipfilet en tofu in kleine blokjes en doe deze in een kommetje i.v.m. marineren.
      2. Snijd de knoflook, gember en rode peper fijn en doe deze bij de kip en tofu tezamen met 2 el zoete chilisaus en 2 el Japanse sojasaus light. Roer dit goed om en zet afgedekt weg in de koelkast.
      3. Kook de broccoli kort, ongeveer 5-10 minuten tot deze beetgaar is.
      4. Maak ondertussen de wortelen schoon en snijd deze in dunne reepjes of plakjes.
      5. Giet de broccoli af en haal de kip en tofu uit de koelkast.
      6. Bak de kip/tofu met de marinade in 3 minuten lichtbruin in 1 el wokolie.
      7. Voeg de wortel toe en bak even kort mee.
      8. Maak de noedels volgens de gebruiksaanwijzing.
      9. Voeg nu de broccolistukjes toe met de vissaus, 1 el zoete chilisaus eventueel een scheutje zoete ketjap (deed ik wel) en de stengels sereh en laat even kort sudderen.
      10. Voeg tot slot de taugé toe en serveer met de noedels, de fijngesneden bosui, koriander, pinda’s en een stukje limoen.

Geniet van dit heerlijke Oosterse maaltje en waan je even in Thailand.

 

Bevat per portie:

    • 400 kcal
    • eiwit 30 gram
    • vet 14 gram
    • koolhydraten 36 gram

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

© 2017 HealthyJuf