juli 7, 2016

VOEDZAAM BANANENBROOD

 

Ik zag de drie beste mannen luierend in het zonnetje liggen en het enige wat ik dacht was: “ik ga jullie pakken en in stukjes hakken”. Nee, wat zeg ik, ik maal jullie tot moes! Dan dompel ik jullie onder in een badje van eieren, om jullie te drogen met wat talkpoeder in de vorm van meel. Tot slot slinger ik wat zaden tegen jullie koppies aan en bak ik jullie gaar!

Neuh, ik was helemaal niet gefrustreerd hoor. Gewoon een beetje hongerig met enorme trek in een voedzaam bananenbrood.

 

Ingrediënten:

  • 100 gram speltmeel
  • 100 gram amandelmeel
  • 50 gram rijstmeel (heb je dit niet in huis, maak er dan 150 gr speltmeel van)
  • 3 bananen
  • 2 tl wijnsteenbakpoeder
  • 2 eieren
  • 1 el maple syryp
  • 50 gram gemengde noten en zaden (ik gebruikte die van Otto Lenghi) + wat extra ter garnering.
  • snufje zout

 

IMG_1932(1)

Benodigdheden:

  • cakeblik

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Prak de bananen. Meng de droge ingrediënten met elkaar in een kom.
  3. Voeg de bananen, de eieren en de maple syrup  toe en mix tot een glad beslag.
  4. Meng de noten en zaden door het beslag.
  5. Schenk het beslag in een ingevette cakevorm.
  6. Bak de cake in ongeveer 40 minuten. De cake is klaar als je (saté)prikker er schoon en droog uitkomt.

Superlekker met een klodder pindakaas on top!

 

IMG_1865

 

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

© 2017 HealthyJuf