augustus 31, 2016

WOLKENBROODJES

Cloud Bread, wie heeft er inmiddels nog niet van gehoord? Broodjes die caloriearm zijn, laag in koolhydraten, maar bomvol eiwitten en glutenvrij. Helemaal verantwoord vandaag de dag. Ik had ook al maanden over deze broodjes gehoord, maar omdat ik niet altijd zin heb om in al die hysterie mee te gaan had ik ze nog niet gemaakt.

IMG_4250

Zeg nou zelf, calorie- en koolhydraatarme broodjes? Hou toch op jongens… dan zijn het toch geen broodjes meer! Overigens is de volgende grap dat iedereen het ook daar over eens is. Cloud Breads zijn geen broodjes, maar krijgen de naam mee omdat ze op wolken lijken.

Met mijn hoofd in de wolken, daar houd ik wel van en dus besloot ik dat vandaag een goede dag was om deze wolkenbroodjes te gaan maken. Gewoon lekker op zijn Hollands, bekt ook veel lekkerder.

Ingrediënten

voor 12-14 stuks

  • 3 eieren
  • 3 el creamcheese (kan ook lactosevrij om het feest af te maken) of hüttenkäse
  • 1/4 tl bakpoeder
  • 1 tl honing

Bereiding:

  1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Splits de eieren en zorg ervoor dat de eiwitten in een vetvrije kom terecht komen. De dooiers heb je ook nog nodig, niet weggooien dus!
  3. Klop met een mixer de eiwit samen met het bakpoeder op tot het zo stijf is dat je er mooie puntjes omhoog blijven steken als je je klopper eruit haalt.
  4. Klop nu met de hand (een garde volstaat) de creamcheese en honing door het eigeel even luchtig op.
  5. Spatel nu rustig en langzaam het eigeelmengsel door het eiwitmengel.
  6. Maak met een ijslepel (of gewone) mooie bolletjes verdeeld over de bakplaat. Je kunt er ongeveer 12-14 uit halen.
  7. Hup de oven in en na 15 minuten zijn ze klaar!

IMG_4247(1) IMG_4248(1) IMG_4249(1)

En ja hoor, ik ben met mijn hoofd in de wolken. Niet omdat ze geen gluten bevatten, eiwitrijk zijn en calorie- en koolhydraatarm. Nee, “gewoon” omdat ze lekker zijn en  luchtig, zoals een wolkje. Zeg eens eerlijk, had jij ze al geprobeerd?

IMG_4251(1)

Lekker met zelfgemaakt chiazaadjam!

Variatietips:

  • Maak Italiaanse wolkenbroodjes door er wat tijm, fijngesneden zongedroogde tomaatjes en olijf door het beslag te mengen. Laat de honing wel weg en vervang door een snufje zout.
  • Heb je liever een hartige variant? Vervang dan de honing door wat zeezout.
  • Zin in wat zoeters? Vervang dan de creamcheese door wat chocoladepasta… mmm!

 

 

 

4 Berichten

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

© 2017 HealthyJuf