ZALM-BROCCOLIQUICHE

Er zijn van die smaakcombinaties die het altijd goed doen. Zoals chocolade met sinaasappel of pindakaas en banaan. In de categorie avondeten is zalm met broccoli toch wel een echte klassieker.

In dit lekkere gerechtje gaan ze tezamen in een jasje van bladerdeeg. Het is een wat minder gezond receptje dan je misschien van mij verwacht, maar lekker is het zeker en weer o zo makkelijk om te maken!

Ingrediënten (4 pers.):

7 plakjes diepvries bladerdeeg
1 stronk broccoli
3 eieren
200 ml kookroom
200 gram gerookte zalm
100 gram geraspte Parmezaanse kaas
zout en peper
boter om in te vetten

Benodigdheden:

springvorm van 18 cm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het bladerdeeg ontdooien.
Vet de springvorm in en bekleed deze met de ontdooide plakjes bladerdeeg.
Zorg dat de naden goed tegen elkaar aangedrukt zijn en druk met een vork een paar gaatjes in de bodem. Tip: om een natte bodem te voorkomen kun je wat paneermeel of gekruimeld beschuit op de bodem uitstrooien.
Snijd de broccoli in roosjes en kook deze in 5 minuten beetgaar. Giet ze vervolgens goed af.
Snijd de gerookte zalm in reepjes
Klop in een kom de eieren los met de kookroom en wat zout en peper.
Verdeel de broccoliroosjes en de fijngesneden gerookte zalm over de bodem van bladerdeeg.
Schenk het ei-roommengsel over de de vulling van de quiche. Garneer met 100 gram geraspte Parmezaanse kaas. Bak de quiche in ca. 40 minuten in het midden van de oven gaar.

Heerlijk met een komkommersalade!