Ontbijt

  • YOGHURT ONTBIJT REEPJES

    YOGHURT ONTBIJT REEPJES

    The summer is ready en dus tijd voor frisse ontbijtjes. Ontbijtjes die licht zijn, makkelijk en verkoelend als het kwik boven de 20 graden stijgt. Zoals deze yoghurt ontbijt reepjes die het ook nog eens fantastisch doen als tussendoortje en een verantwoorde vervanging zijn voor ijsjes. Heerlijk genieten voor het hele gezin! Ingrediënten 450 gram Griekse yoghurt 0% vet 1 el maple syrup 25 gram granola 30 gram blauwe bes 4 aardbeien, gesneden Bereiding Bedek een rechthoekige bakvorm (ik gebruikte mijn brownievorm) met bakpapier. Meng de Griekse yoghurt met de maple syrup en verdeel deze over de bakvorm. Verdeel hierover de granola, blauwe bes en aardbeitjes. Bedek de bakvorm met aluminium folie en zet minimaal 2 uur in de vriezer. Snijd ze in reepjes en serveer direct. Ook leuk! GEROOSTERDE POMPOEN MET COUSCOUS KWARKDROOM PAN DE BANANO OntbijtLees meer »
  • 3X EIMUFFINS

    3X EIMUFFINS

    Eimuffins zijn echt de ideale snack, lunch of lunch als je gezond en voedzaam wil eten en je kunt er eindeloos mee variëren. Ook koud zijn ze heerlijk. Ik zette 3 varianten voor je op een rij, maar voel je vrij zelf te variëren met groentes en kruiden. Paleo eimuffin (6 stuks) Ingrediënten 1 tl kokosolie 2 eieren + 2 eiwitten scheutje plantaardige melk 6 plakjes kalkoenfilet 1/2 rode paprika handje verse boerenkool 1 tl kerriepoeder snuf zeezout Benodigdheden: Muffinbakvorm Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet 6 muffinvormen in van je muffinbakvorm met kokosolie Stop in elke vorm een plakje kalkoenfilet. Klopt de 2 eieren, 2 eiwitten samen de plantaardige melk, het kerriepoeder en zeezout los. Snijd de paprika in kleine blokjes Verdeel de gesneden paprika en boerenkool over de kalkoenfilet en schenk hierna het eimengsel erover. Zet de muffins 20 minuten in de oven. Decadente eimuffins (6 stuks) Ingrediënten: 6 plakjes kipfilet 4 eieren scheutje melk stukje groene, rode en groene paprika 8 cherrytomaatjes thijm 50 gram vers geraspte Parmezaanse Kaas boter om in te vetten zout en peper Benodigdheden: Muffinbakvorm Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet 6 muffinvormen in van je muffinbakvorm. Snijd een stuk van de groene, rode en gele paprika af en snijd deze in kleine stukje. Snijd elke cherrytomaat in vieren. Leg in de 6 ingevette muffinvormpjes een plakje kipfilet. Verdeel de groenten over de bakjes (in elk bakje gaan 6 partjes cherrytomaatjes). Kluts even kort 4 eieren met …Lees meer »
  • VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOS

    VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOS

    Chocoladepasta, het liefst met noten,  smeer ik met liefde op mijn volkoren bammetjes. Of bovenop een pannenkoek. Of een dikke klodder door mijn havermoutje. Of zo uit de pot! Wist je dat het ook heel makkelijk zelf te maken is en je er je eigen twist aan kunt geven? Ik maakte er eentje die lekker puur is, met lekker veel noten en een vleugje kokos. Ingrediënten 150 gram gemengde ongezouten noten (ik gebruikte een mix van amandelen, hazelnoten en pecan) 30 gram cacao 1 el geurende kokosolie 50 gram pure chocolade (ik gebruikte er een van 80% cacao 1 tl vanille essence 3 el agavesiroop 2 el kokosrasp scheutje amandelmelk Bereiding Rooster de noten even kort in een koekenpan (zonder olie of boter) tot ze lichtbruin zijn Maal de noten goed fijn in een keukenmachine. Smelt de chocolade au bain marie en smelt de kokosolie Voeg de cacao, kokosolie, gesmolten chocolade, de vanille essence, agavesiroop en kokosrasp toe. Voeg eventueel een scheutje amandelmelk toe als het mengsel te droog blijft. Schep de chocolade notenpasta in een schone pot en bewaar het buiten de koelkast. Waar eet jij het liefst chocoladepasta op? Ook leuk! GRANOLA BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS CHOCOLADE KRUIDNOOTBROODJESLees meer »
  • AMANDELPASTA

    AMANDELPASTA

    Amandelpasta, eigenlijk nog lekkerder dan pindakaas en goed voor op een rijstwafel, door je havermout of bij hartige gerechten. Zo nu en dan een lepeltje zo uit de pot snoepen is trouwens ook niet verkeerd. Het is zo gemaakt al vereist het wel wat geduld en een goede keukenmachine. Amandelpasta zit trouwens vol vitamine E en bevat de gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten. Eet er echter geen hele bergen van. Naast dat ze heel gezond zijn, zijn noten ook heel vet. Ingrediënten 400 gram blanke amandelen Bereiding Verwarm de oven voor op 180  graden. Verdeel de amandelen over een bakblik en rooster ze in 7-10 minuten goudbruin Doe de amandelen in een keukenmachine en maal ze fijn tot een pasta. Let op: niet alle keukenmachines kunnen het aan zo lang te draaien. Zet hem dan na 5 minuten even uit en na een paar minuten afkoelen weer aan. Schep tussendoor de geplakte nootjes van de zijkant af. Heb ook geduld, het kan tussen de 10 en 20 minuten duren voor het een pasta wordt. Je kunt het proces versnellen door er een drupje zonnebloemolie aan toe te voegen.   Ook leuk! WOLKENBROODJES CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS VEGAN POKE BOWL MET NOEDELS VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOSLees meer »
  • KLEINE ONTBIJTTAARTJES

    KLEINE ONTBIJTTAARTJES

    Wil je eens wat anders maken in het weekend dan wafels, pannenkoeken of croissantjes? iets dat er feestelijk uitziet, maar ook nog gezond is en gemakkelijk te maken? Dan zit je met deze kleine ontbijttaartjes goed! Het feest is helemaal compleet als ieder in huis zijn eigen taartje mag versieren en doet het daarmee ook goed op kinderfeestjes! Ook leuk! WOLKENBROODJES AARDBEI-KOKOSMAKRONEN CRÊPES (gluten- lactosevrij, low fodmap)Lees meer »
  • CHOCOLADE KRUIDNOOTBROODJES

    CHOCOLADE KRUIDNOOTBROODJES

    Vroeger als kind vond ik het de leukste avond van het jaar, pakjesavond op 5 december. Met kruidnoten, marsepein en altijd een enorm hart van borstplaat die ik ieder jaar van mijn oma kreeg. Vol spanning zitten tot er hard op de deur werd gebonkt en die enorme zak vol cadeaus er stond. Magisch! Ook leuk! KRUIDIGE BANAANCAKE MET STUKJES CHOCOLADE CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOS MEXICAANSE CHILI CON CARNE MET CHOCOLADELees meer »
  • CHOCO-LOCO

    CHOCO-LOCO

    Ze moesten op, de laatste twee bananen en avocado die ik de week ervoor had gekocht. Zin in weer een groene shake had ik niet, dus vond ik het wel weer eens tijd om een chocolademousse te maken. Terwijl ik bezig was de bananen en avocado te ontdoen van hun schilletje, kreeg ik een veel beter idee. Had ik niet ook nog wat oreo’s liggen? Ik dook gelijk mijn voorraadkast in en jawel, daar lagen de beste zwart-wit gekleurde heren te wachten om verorberd te worden. Ook leuk! SNELLE CHOCOLADEMOUSSE BOUNTY-WAFELS VOOR LAZY SUNDAYS CHOCOLADE KRUIDNOOTBROODJES OVERNIGHT OATS MET APPEL EN WALNOTENLees meer »
  • WOLKENBROODJES

    WOLKENBROODJES

    Cloud Bread, wie heeft er inmiddels nog niet van gehoord? Broodjes die caloriearm zijn, laag in koolhydraten, maar bomvol eiwitten en glutenvrij. Helemaal verantwoord vandaag de dag. Ik had ook al maanden over deze broodjes gehoord, maar omdat ik niet altijd zin heb om in al die hysterie mee te gaan had ik ze nog niet gemaakt. Ook leuk! AARDBEI-KOKOSMAKRONEN CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS GRANOLA EIMUFFINSLees meer »
  • CRÊPES (gluten- lactosevrij, low fodmap)

    CRÊPES (gluten- lactosevrij, low fodmap)

    Het liefst eet ik ze elke dag, maar als ik ze op de zondag eet voelt het net iets specialer. Met een heerlijk deuntje van Yann Tiersen op de achtergond waan ik me dan even in Frankrijk, het land van de wijn, brie, stokbrood en crêpes. Deze crêpevariant is très simple en ook nog eens low FODMaP en gluten- en lactosevrij! Als je ze liever belegt met wat hartigs vervang je de melk gewoon voor water en tover je Bretonse galettes op tafel. Oui oui! Ingrediënten voor 8 middelgrote crêpes: 2 eieren 250 ml (of amandel-, soja-, of lactosevrijemelk) 115 gr boekweitmeel 1 mespuntje zout optioneel: 1 el bruine basterdsuiker Bereiding: Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Meng de droge ingrediënten met elkaar. Mix de eieren om middelhoge snelheid en voeg de helft van de droge ingrediënten toe. Voeg nu de helft van de melk toe, mix, voeg de rest van de droge ingrediënten toe. Mix weer en tenslotte de rest van de melk. Laat het beslag even rusten. Bak ze vervolgens lekker in de roomboter, mmm! Heerlijk met fruit, stroop, chocoladepasta, nootjes.       Ook leuk! BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS BOUNTY-WAFELS VOOR LAZY SUNDAYS EIMUFFINSLees meer »
  • CHAI HAVERMOUT

    CHAI HAVERMOUT

    Naast chocolade, koester ik een enorme liefde voor havermout. Dat ouderwetse spul waar je oma vroeger met wat melk, suiker en zout een papje van maakte Ook leuk! OVERNIGHT OATS MET APPEL EN WALNOTEN HAVERMOUT-APPELCAKE HAVERMOUT-NOTENKOEKJES POMPOEN CHAI LATTELees meer »
© 2017 HealthyJuf