Ontbijt

  • VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOS

    VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOS

    Chocoladepasta, het liefst met noten,  smeer ik met liefde op mijn volkoren bammetjes. Of bovenop een pannenkoek. Of een dikke klodder door mijn havermoutje. Of zo uit de pot! Wist je dat het ook heel makkelijk zelf te maken is en je er je eigen twist aan kunt geven? Ik maakte er eentje die lekker puur is, met lekker veel noten en een vleugje kokos. Ingrediënten 150 gram gemengde ongezouten noten (ik gebruikte een mix van amandelen, hazelnoten en pecan) 30 gram cacao 1 el geurende kokosolie 50 gram pure chocolade (ik gebruikte er een van 80% cacao 1 tl vanille essence 3 el agavesiroop 2 el kokosrasp scheutje amandelmelk Bereiding Rooster de noten even kort in een koekenpan (zonder olie of boter) tot ze lichtbruin zijn Maal de noten goed fijn in een keukenmachine. Smelt de chocolade au bain marie en smelt de kokosolie Voeg de cacao, kokosolie, gesmolten chocolade, de vanille essence, agavesiroop en kokosrasp toe. Voeg eventueel een scheutje amandelmelk toe als het mengsel te droog blijft. Schep de chocolade notenpasta in een schone pot en bewaar het buiten de koelkast. Waar eet jij het liefst chocoladepasta op? Ook leuk! GRANOLA BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS CHOCOLADE KRUIDNOOTBROODJESLees meer »
  • AMANDELPASTA

    AMANDELPASTA

    Amandelpasta, eigenlijk nog lekkerder dan pindakaas en goed voor op een rijstwafel, door je havermout of bij hartige gerechten. Zo nu en dan een lepeltje zo uit de pot snoepen is trouwens ook niet verkeerd. Het is zo gemaakt al vereist het wel wat geduld en een goede keukenmachine. Amandelpasta zit trouwens vol vitamine E en bevat de gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten. Eet er echter geen hele bergen van. Naast dat ze heel gezond zijn, zijn noten ook heel vet. Ingrediënten 400 gram blanke amandelen Bereiding Verwarm de oven voor op 180  graden. Verdeel de amandelen over een bakblik en rooster ze in 7-10 minuten goudbruin Doe de amandelen in een keukenmachine en maal ze fijn tot een pasta. Let op: niet alle keukenmachines kunnen het aan zo lang te draaien. Zet hem dan na 5 minuten even uit en na een paar minuten afkoelen weer aan. Schep tussendoor de geplakte nootjes van de zijkant af. Heb ook geduld, het kan tussen de 10 en 20 minuten duren voor het een pasta wordt. Je kunt het proces versnellen door er een drupje zonnebloemolie aan toe te voegen.   Ook leuk! WOLKENBROODJES CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS VEGAN POKE BOWL MET NOEDELS VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOSLees meer »
  • KLEINE ONTBIJTTAARTJES

    KLEINE ONTBIJTTAARTJES

    Wil je eens wat anders maken in het weekend dan wafels, pannenkoeken of croissantjes? iets dat er feestelijk uitziet, maar ook nog gezond is en gemakkelijk te maken? Dan zit je met deze kleine ontbijttaartjes goed! Het feest is helemaal compleet als ieder in huis zijn eigen taartje mag versieren en doet het daarmee ook goed op kinderfeestjes! Ook leuk! WOLKENBROODJES AARDBEI-KOKOSMAKRONEN CRÊPES (gluten- lactosevrij, low fodmap)Lees meer »
  • CHOCOLADE KRUIDNOOTBROODJES

    CHOCOLADE KRUIDNOOTBROODJES

    Vroeger als kind vond ik het de leukste avond van het jaar, pakjesavond op 5 december. Met kruidnoten, marsepein en altijd een enorm hart van borstplaat die ik ieder jaar van mijn oma kreeg. Vol spanning zitten tot er hard op de deur werd gebonkt en die enorme zak vol cadeaus er stond. Magisch! Ook leuk! KRUIDIGE BANAANCAKE MET STUKJES CHOCOLADE CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS VEGAN CHOCOLADE NOTENPASTA MET EEN VLEUGJE KOKOS MEXICAANSE CHILI CON CARNE MET CHOCOLADELees meer »
  • CHOCO-LOCO

    CHOCO-LOCO

    Ze moesten op, de laatste twee bananen en avocado die ik de week ervoor had gekocht. Zin in weer een groene shake had ik niet, dus vond ik het wel weer eens tijd om een chocolademousse te maken. Terwijl ik bezig was de bananen en avocado te ontdoen van hun schilletje, kreeg ik een veel beter idee. Had ik niet ook nog wat oreo’s liggen? Ik dook gelijk mijn voorraadkast in en jawel, daar lagen de beste zwart-wit gekleurde heren te wachten om verorberd te worden. Ook leuk! SNELLE CHOCOLADEMOUSSE BOUNTY-WAFELS VOOR LAZY SUNDAYS CHOCOLADE KRUIDNOOTBROODJES OVERNIGHT OATS MET APPEL EN WALNOTENLees meer »
  • WOLKENBROODJES

    WOLKENBROODJES

    Cloud Bread, wie heeft er inmiddels nog niet van gehoord? Broodjes die caloriearm zijn, laag in koolhydraten, maar bomvol eiwitten en glutenvrij. Helemaal verantwoord vandaag de dag. Ik had ook al maanden over deze broodjes gehoord, maar omdat ik niet altijd zin heb om in al die hysterie mee te gaan had ik ze nog niet gemaakt. Ook leuk! AARDBEI-KOKOSMAKRONEN CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS GRANOLA EIMUFFINSLees meer »
  • CRÊPES (gluten- lactosevrij, low fodmap)

    CRÊPES (gluten- lactosevrij, low fodmap)

    Het liefst eet ik ze elke dag, maar als ik ze op de zondag eet voelt het net iets specialer. Met een heerlijk deuntje van Yann Tiersen op de achtergond waan ik me dan even in Frankrijk, het land van de wijn, brie, stokbrood en crêpes. Deze crêpevariant is très simple en ook nog eens low FODMaP en gluten- en lactosevrij! Als je ze liever belegt met wat hartigs vervang je de melk gewoon voor water en tover je Bretonse galettes op tafel. Oui oui! Ingrediënten voor 8 middelgrote crêpes: 2 eieren 250 ml (of amandel-, soja-, of lactosevrijemelk) 115 gr boekweitmeel 1 mespuntje zout optioneel: 1 el bruine basterdsuiker Bereiding: Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Meng de droge ingrediënten met elkaar. Mix de eieren om middelhoge snelheid en voeg de helft van de droge ingrediënten toe. Voeg nu de helft van de melk toe, mix, voeg de rest van de droge ingrediënten toe. Mix weer en tenslotte de rest van de melk. Laat het beslag even rusten. Bak ze vervolgens lekker in de roomboter, mmm! Heerlijk met fruit, stroop, chocoladepasta, nootjes.       Ook leuk! BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS BOUNTY-WAFELS VOOR LAZY SUNDAYS EIMUFFINSLees meer »
  • CHAI HAVERMOUT

    CHAI HAVERMOUT

    Naast chocolade, koester ik een enorme liefde voor havermout. Dat ouderwetse spul waar je oma vroeger met wat melk, suiker en zout een papje van maakte Ook leuk! OVERNIGHT OATS MET APPEL EN WALNOTEN HAVERMOUT-APPELCAKE HAVERMOUT-NOTENKOEKJES POMPOEN CHAI LATTELees meer »
  • CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS

    CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS

    Frambozen zijn echte pareltjes binnen de vruchten. Weet jij bijvoorbeeld dat framboosjes: Rijk zijn aan vitamine C. Veel vezels bevatten. Vol anti-oxidanten zit. Je spierherstel bevordert na flinke inspanning. Toen ik dit las op de website van mens en gezondheid heb ik mijn vriezer vol gelegd met deze schatjes, al zijn ze vers natuurlijk het lekkerst! In dit receptje heb ik de mooie roze pareltjes gecombineerd met mijn guilty pleasure: chocolade. De uitkomst was verrassend goed! De stukjes framboos binnenin de wafel maken het lekker zoet en geven een heerlijke smaaksensatie in je mond. Ingrediënten: 150 gram speltmeel 20 gram kokosrasp 2 tl wijnsteenbakpoeder 4 tl cacao 30 gram kokosbloesemsuiker 15 gram roomboter 250 ml plantaardige melk 2 eieren 100 gram frambozen, bevroren Benodigdheden: wafelijzer Bereiding: Smelt de roomboter. Meng alle droge ingrediënten met elkaar. Voeg de eieren, de melk en de roomboter toe en mix tot een glad beslag. Roer nu voorzichtig de frambozen door het beslag. Geniet van elke hap die je neemt! Ook leuk! BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS EIMUFFINS BOUNTY-WAFELS VOOR LAZY SUNDAYS CHAI HAVERMOUTLees meer »
  • BOUNTY-WAFELS VOOR LAZY SUNDAYS

    BOUNTY-WAFELS VOOR LAZY SUNDAYS

    Ken je van die weekeinden die goed ingeluid moeten worden? Ook leuk! BRUSSELSE WAFELS MET KOKOS CHOCOLADE-FRAMBOOSWAFELS CHAI HAVERMOUT EIMUFFINSLees meer »
© 2017 HealthyJuf